Szkolny Konkurs Gastronomiczny – PIERNIKOWY STÓŁ

Regulamin Szkolnego Konkursu Gastronomicznego

„PIERNIKOWY STÓŁ”

Tematem  konkursu jest

„Święta pachnące piernikiem”

Konkurs odbędzie się w dniu 16 grudnia 2025 r. o godzinie 10.45
w Zespole Szkół Ekonomicznych w Dębicy
ul. Ogrodowa 20

1. Organizatorem konkursu jest Zespół Szkół Ekonomicznych w Dębicy we współpracy ze Stowarzyszeniem Przyjaciół Ekonomika.
2. Cele konkursu:

• kultywowanie i pogłębianie wiedzy gastronomicznej,
• propagowanie polskich i regionalnych tradycji kulinarnych,
• doskonalenie umiejętności kulinarnych,
• rozbudzanie inicjatywy, pomysłowości i kreatywności uczniów klas gastronomicznych,
• podnoszenie poziomu kształcenia zawodowego,
• ocena umiejętności zawodowych,
• rozwijanie zawodowych zainteresowań uczniów,
• wyrabianie poczucia estetyki kulinarnej,
• integracja uczniów z klas gastronomicznych,
• odkrywanie i promowanie utalentowanych uczniów,
• budowanie oraz rozwijanie postaw proekologicznych.

3. Zasady konkursu:

• do konkursu należy zgłosić drużyny konkursowe składające się z maksymalnie z czterech uczniów/uczennic,
• drużyny należy zgłosić do nauczycieli przedmiotów gastronomicznych do piątku 12.2025r.
• zadaniem zgłoszonych drużyn jest sporządzenie wypieków z ciasta piernikowego w dwóch kategoriach (pierniki dekorowane i pierniki konsumpcyjne) oraz pierogów z nadzieniem ze śliwki sechlońskiej ze smakiem piernika, a także przygotowanie aranżacji stołu świątecznego.
• każdy zgłoszony do konkursu wyrób piernikowy zaprezentowany  na stole musi być podpisany, a drużyna zobowiązana jest posiadać recepturę kulinarną do wglądu jury,
• kształt piernika i technika uzyskania formy mogą być dowolne, piernik może być ozdobiony w dowolny sposób, ale przedstawiający motyw związany ze Świętami Bożego Narodzenia. Pierniki zarówno płaskie jak i przestrzenne będące przedmiotem konkursu, które nie będą przeznaczone do spożycia, powinny być ułożone na sztywnych podkładkach (np. z tektury),
• uczniowie mają za zadanie przygotować nakrycie stołu o wymiarach 130cmx100cm i ustawić na przygotowanym stole prezentowane w konkursie wypieki,
• w dniu 16 grudnia 2025r. drużyny konkursowe mogą przygotowywać aranżację stołu w godzinach od 8.00 do 10.25,
• wypieki należy sporządzić wyłącznie z naturalnych surowców,
• nakrycie stołu ma mieć charakter stołu świątecznego bożonarodzeniowego,
• do dekoracji stołu nie wolno wykorzystywać sztucznych dekoracji ( dopuszcza się świece, szklane bombki, wstążki), można użyć gałązek i szyszek jodły lub świerka itp..

4. Kryteria oceny przez jury:

• w przypadku każdej drużyny ocenie podlegać będą wyroby piernikowe w dwóch kategoriach: pierniki dekorowane oraz pierniki konsumpcyjne, a także aranżacja stołu świątecznego przy czym punktacja za aranżację stołu będzie stanowić 30% ogólnej liczby punktów,
• pierniki dekorowane zostaną ocenione za estetykę wykonania, wkład pracy w dekorację, pomysłowość, oryginalność,
• pierniki konsumpcyjne zostaną ocenione za wygląd, smak, estetykę wykonania, wkład pracy w dekorację, pomysłowość, oryginalność, techniki kulinarne stosowane w przygotowaniu,
• pierogi zostaną ocenione za wygląd, smak, estetykę podania, pomysłowość w przygotowaniu nadzienia,
• aranżacja stołu zostanie oceniona za użycie odpowiedniej bielizny, dobrane dekoracji, estetykę dekoracji, pomysłowość w użyciu materiałów dekoracyjnych oraz zgodność z tematyką konkursu.

Drużyny mają za zadanie przygotować nakrycie dla dwóch osób, aranżacja stołu ma stanowić  tło do zaprezentowania wyrobów z piernika oraz musi nawiązywać do Świąt Bożego Narodzenia.

Istnieje możliwość wypożyczenia obrusa w szkole po wcześniejszym uzgodnieniu z nauczycielem.

Każda drużyna konkursowa jest zobowiązana do uprzątnięcia swojego stanowiska po konkursie i zwrot wszystkich akcesoriów wypożyczonych z pracowni gastronomicznych.

Marta Wypasek